Ẩm thực tại Tây An rất đa dạng và phong phú với các món ăn truyền thống có từ thời Tần. Qua các triều đại khác nơi đây tích lũy thêm được nhiều món ăn đặc sắc. Đặc điểm chung của ẩm thực Tây An là sử dụng nhiều gia vị như ớt, tỏi, hồ tiêu, giấm… Những món ăn mà du khách nên thử khi ghé thăm cố đô hoa lệ này là: